夏季种菇的几种选择

夏季的高温往往制约着很多食用菌品种的发展。如何在夏季选择适宜的耐高温食用菌品种，利用市场淡季增产，是不少食用菌农户关心的问题。现笔者根据实践经验介绍几种适合夏季种植的食用菌。细菌种类，供读者参考。

1、四孢菇。四孢菇又名大脂菇，是一种中温型蘑菇。该品种菌丝生长适宜温度为20-34，最适温度为25-27，子实体生长发育适宜温度为27-29。高于30C 或低于26C。

根据该品种的适宜温度范围，夏播早秋结果的栽培方法最为适宜。它不仅可以利用其耐高温的有利条件培育菌丝，而且在初秋的市场淡季也能大量出菇。生产效率。

四孢蘑菇的栽培管理技术与双孢蘑菇的栽培基本相同。原料主要为稻草和牛、猪粪，室内床架和室外大棚均可栽培。由于出菇期较短，一般只采3-4个湿菇，所以床培料不宜过厚，以12cm左右为宜。结果期的温度调节和水分管理非常重要，是优质高产的重中之重。只要各生产环节的技术措施管理到位，一般每平方米可产鲜菇6.5-7.5公斤，收入50-60元。是食用菌种植者利用市场淡季发展生产、增加收入的可靠品种。

2、草菇。草菇是一种耐高温食用菌，在生长发育过程中对温度的要求相当敏感。为使草菇播种后正常生长，栽培季节应在日平均气温稳定在23以上时进行。一般在6月上中旬至8月下旬栽培，有利于菌丝生长和子实体发育。有塑料大棚的可提前至5月中旬播种。

草菇室内室外均可栽培，但室外栽培效果更好。户外栽培时，应选择土壤肥沃、疏松透气、排灌良好的农田。比如以前的作物是油菜、西瓜等地方最适合。栽培前应清除杂草，并在箱体四周开沟，遇水排水，旱水灌溉。

无论用何种原料栽培草菇，都应把握干燥、不霉变的原则，生产前应晒2-3天。新收割的秸秆一定要完全晒干，否则容易腐烂失效。播种前用5%的石灰水预湿混合物，pH值达到12以上，然后堆肥发酵4-5天，堆肥基质含水量达到65%-70%。

菌株的遗传学在生产中非常重要。选用优质高产菌株可显着提高产量和品质。通常草菇V23和V238比较理想。适当增加15%的播种量，可加速菌丝体的生长，抑制杂菌的发生。

实践证明，传统的草菇堆栽、边（箱）栽、床栽等方法难以获得高产。原因是温湿度环境难以满足他们的要求。而采用袋装菇后出袋覆土置于塑料大棚或蔬菜塑料大棚中的“二段栽培法”，可显着提高产量。采用这种方法可以使秸秆原料紧密相连，有利于菌种的生长，解决了原料松采摘时菌丝受损而造成死菇的弊端；三是通过覆土改善子田内的小气候环境和物理结构，使草菇子实体从原基形成到生长发育始终处于相对稳定的环境条件下，较少受到外界不利因素的干扰。有利于提高产量；四、覆土后，可以充分利用土壤中的养分，特别是通过土壤层水分的渗透和输送，满足草菇生长的水分需求，从而达到高产的目的质量高产。草菇栽培一般处于高温季节。管理时要特别注意灵活处理温度、湿度、空气的关系。降温、增湿、通风、遮阳应相互配合，避免因处理不当造成菌死。覆土时，袋子要平放，袋子间距5-10cm，缝隙填满土，表土厚1.5-2cm。覆土后，应一次浇足水，使材料中的菌丝充分利用土层中的水分进行蘑菇生长。在水分管理上，一是避免在子实体形成时补水；二是避免直接补充自来水或地下井水，以免温差大，出现大量死菇。

3、鲍鱼菇。鲍鱼菇是一种中高温珍稀食用菌，出菇期正值蘑菇市场淡季。此外，该品种肉质厚实，耐运输。具有独特的鲍鱼风味，口感极佳。市场价格偏高，每公斤鲜菇的售价约为6-8元。

3-7月份，利用棉壳、玉米芯、甘蔗渣、木屑、大米、麦秸等原料，采用熟料袋栽培鲍菇。一般可采收4-5个湿菇，生物转化率可达90%左右，饲料1000kg，3个月可产鲜菇900kg左右，收入4000-6000元，是菇农增收的可靠途径利用淡季市场。

四、高温平菇。在15-36温度范围内能正常出菇的平菇，可称为高温平菇菌种。品种有高平1号、三峡13号、桃红平菇、美味红平菇等。

每年5月以后，市场上的鲜菇供应越来越稀缺，尤其是6-8月这三个月，除了少量草菇和高温菇鲜有上市外，其他菌种基本稀少，这为高温平菇生产企业的发展提供了非常有利的市场空间。高温季节平菇栽培生产周期短，市场需求量大，价格高，既能满足市场需求，又能增加菇农收入。 （来源：魏县农牧局）